知味观是中华老字号，由孙翼斋先生创建于1913年。“知味停车，闻香下马。欲知我味，观料便知。”是杭州知味观的写照，知味观是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业，也是杭州最具知名度的餐饮企业之一。

杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业，知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验，走集团化、产业化和连锁经营发展之路，使企业经营得到了持续发展。